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terça-feira, 1 de agosto de 2017

PAVÊ DE CHOCOLATE E NATAS


Para participar este mês no "Dia Um...Na Cozinha" na 51ª edição em qual o tema é Sobremesas frescas em camadas, eu escolhi esta bem simples e fresca.



Ingredientes:

200 gr de chocolate em barra
100 gr de manteiga
200 gr de açucar
4     ovos
200 gr de palitos de champanhe
Leite para passar
4 dl de natas
Chocolate granulado para polvilhar

Preparação:

Pique o chocolate, deite-o para uma tigela, junte a manteiga e metade do açúcar e leve a banho-maria até derreter. Retire do lume, junte as gemas e bata muito bem. Bata as claras em castelo, junte-as à mistura e envolva cuidadosamente.

Num pirex, coloque , alternadamente e em camadas, palitos de champanhe passados rapidamente em leite e creme de chocolate.

Numa tigela, bata as natas em chantilly com o restante açúcar, cubra o pirex com o chantilly com uma colher a tentar fazer montinhos, ou a seu gosto, e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. Depois sirva polvilhado com chocolate granulado, eu utilizei chocolate picado.






Fonte da Receita: TeleCulinária Gold

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

GELADO CROCANTE DE BOLACHA MARIA




Para o 39º tema do  "Dia Um...Na Cozinha"  deste mês de Agosto que desejo que seja quente,  a iguaria são GELADOS, eu como gelados durante todo o ano e este de bolacha Maria crocante é delicioso, as fotos não ficaram boas, pois depressa começava a derreter o gelado, a preparação é muito fácil!



Ingredientes:

200 gr bolacha Maria
200 gr açúcar
3 claras de ovo
400 gr natas, bem frias c/ 35% de gordura

Preparacão na Bimby:

1. Coloque no copo a bolacha Maria e pique 15 seg/vel 5.
2. Adicione 140 gr de açúcar e envolva 15 seg/vel 3.
3. Numa frigideira antiaderente coloque metade desta mistura e leve ao lume, mexendo sempre até corar. Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer. Repita o processo com a outra metade.
4. No copo limpo coloque a "borboleta", as claras e 60 gr de açúcar e bata 4 min/vel 3 1/2. Retire e reserve.
5.Com a "borboleta" coloque no copo as natas e programe 2 min/vel 3 1/2. Tem de estar com atenção para não passarem a manteiga.
6. Adicione as claras e a bolacha reservada e envolva 5 seg/vel 3.
7. Leve ao congelador no mínimo 3 horas.









Fonte: Bimby Julho 2011


sexta-feira, 1 de julho de 2016

PESCADA COM CITRINOS E COUSCOUS DE AÇAFRÃO






Para a edição nº 38 do "Dia Um...Na Cozinha" o tema é "COUSCOUS", um ingrediente que para mim é novidade pois nunca experimentei, e neste desafio tive mesmo de participar pela curiosidade que eu tinha,e valeu a pena, em casa todos gostamos, agora há que diversificar pois o couscous pode-se fazer de várias maneira, pode servir-se quente ou frio, como entrada, salada, acompanhamento, prato principal e, até, sobremesa.


Ingredientes:

  • 6 a 8 centros de pescada
  • sal e pimenta q.b.
  • alho em pó q.b.
  • 1 limão (raspa e sumo)
  • 3 colheres sopa de manteiga
  • azeite q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 laranja em gomos
  • salsa picada (ou cebolinho)
  • 200 gr de cuscuz
  • 200 ml de água
  • 1 colher chá de açafrão


Preparação:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta, alho em pó , a raspa e o sumo do limão. Deixe descansar pelo menos 5 minutos.
  • Enquanto isso prepare o cuscuz:  numa tigela junte o cuscuz, sal  e o açafrão, misture, junte a água a ferver, tape a tigela com película aderente. Deixe repousar durante 3 minutos, depois junte uma colher de manteiga e com um garfo mexa e solte os cuscuz. 
  • Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira. Quando estiver quente, junte o peixe. Deixe que tome alguma cor, vire de lado, cozinhe mais 2 minutos e em seguida refresque com o vinho.
  • Quando o vinho evaporar, retire o peixe para um prato e cubra-o com folha de alumínio. Junte à frigideira o sumo e a raspa da laranja. Deixe que o molho engrosse. Acrescente o peixe, os gomos de laranja e salsa picada. Deixe ferver e sirva com o cuscuz.







Fonte: Continente Magazine Novembro 2014





sexta-feira, 1 de abril de 2016

CROQUETES DE...?"Dia Um...Na Cozinha"


O Tema para a 35ª edição do “Dia Um… Na Cozinha…” é: RECEITAS FINGIDAS, parecem ser de carne, mas não são, e sim, são  Croquetes de Aveia e Cogumelos, diferentes e mais saudáveis, mais vegetariano para quem prefira.


Ingredientes:

150 gr cebola
2 dentes de alho
40 gr de azeite
300 gr de cogumelos frescos
200 gr flocos de aveia
360 gr água
sal q.b.
pimenta q.b.
1 ovo batido
Pão ralado q.b. p/ panar
Óleo q.b.p/ fritar

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 3 seg/vel  5.

2. De seguida refogue 5 min/Varoma/Vel 1.

3. Adicione os cogumelos e pique e 5 seg/vel 5.

4. Adicione os flocos de aveia, a água, o sal e a pimenta e programe 12 min/100ºC/vel 1.
    Retire e deixe arrefecer.

5. Com as mãos húmidas molde os croquetes. Passe-os pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado.       Frite em óleo abundante e quente.
    Se preferir, podem ser feitos no forno a 180ºC  cerca de 30 minutos.

Aqui fica um pequeno video editado pelo meu filho, espero que gostem.





Fonte da Receita: Bimby Julho 2011

sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

COSCORÕES ALENTEJANOS



FELIZ ANO NOVO 
2016


Novo Ano, novos desejos e sempre desejamos  o melhor para nós, família e amigos, Amor, Saúde, Trabalho e Dinheiro fazem parte dos desejos sempre do Novo Ano que vai iniciar-se!!!

E neste ano que se inicia, o grupo "Dia Um...Na Cozinha" o tema para 32ª edição é Rapinanço de Receita Natalícia e eu já tinha visto uma receita de uma iguaria que eu gosto bastante e que me faz lembrar as filhoses que a minha mãe fazia e quando foi lançado o desafio de rapinar uma receita de um blog e que participa neste grupo pensei logo....vou rapinar "Os Coscorões Alentejanos" do Blog DoceMaisouMenos da querida amiga Paula Vieira.

E que bom que eles são, macios e com sabor a laranja, vai fazer parte na mesa dos próximos Natais!
Obrigado Paula pela partilha e cópia!

Ingredientes:

400 g  de farinha com fermento                      
1,5 dl de leite morno
0,5 dl de azeite morno
1 cálice de aguardente
1 ovo
Sumo e raspa de uma laranja
1 colher  (chá) de sal fino
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
Açúcar e canela para passar


Preparação na Bimby :

Coloque no copo, a casca da laranja e dê-lhe uns golpes de turbo para picar bem.
Junte o azeite, o leite, a aguardente, o ovo, o sumo da laranja e o sal. Na velocidade 3, envolva bem todos os ingredientes.
Acrescente a farinha, metade de cada vez e envolva na Velocidade 3, e depois na Velocidade espiga, por 2 minutos. Fui colocando mais um pouco da farinha, enquanto amassava, apenas para se soltar das paredes do copo.

Estenda a massa, numa bancada bem polvilhada, e com um cortador corte-a em rectângulos, depois dê-lhe dois ou três cortes, no meio, conforme for o tamanho do rectângulo, sem chegar ás pontas.

Aqueça o óleo, e frite os coscorões até ficarem douradinhos. Retire e ponha a escorrer em papel absorvente,  e depois passe pela mistura de açúcar e canela.





Bom Apetite!

sábado, 1 de agosto de 2015

SUMO DETOX DE ALFACE E MAÇA




Os sumos detox estão a conquistar cada vez mais pessoas, pois são purificadores, servem para a perda de peso e limpar o organismo de toxinas.
Para o mês de Agosto o tema da 27ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" fomos desafiados a preparar estes sumos cada vez mais na moda.
Eu escolhi um sumo de alface que é um excelente remédio caseiro para combater insónias, o nervosismo e a ansiedade.



Ingredientes:

100 ml água fresca                                        
1     Maça descascada em pedaços
3     folhas de alface (eu usei alface roxa)
1     Raspa da casca de limão





Preparação:

Bata os ingredientes num líquidificador ou robô de cozinha, até ficar uma mistura homogénea, e que fique no ponto de sua preferência.
Beba de seguida.





Bom Apetite !

sexta-feira, 1 de maio de 2015

QUICHE DE ESPINAFRES, CENOURA E BACON




E para a 24ª Edição do "Dia Um...Na Cozinha" o tema são Quiches ou Tartes Salgadas, cá em casa faz-se várias vezes, pois além de eu e o meu filho gostarmos muito de comer,quente ou fria, serve para aproveitar ingredientes que estejam a ficar no frigorífico demasiado tempo,  e pelo motivo de se fazer com antecedência e ficar para refeições para o dia seguinte ou para passeios que seja necessário levar comida.
Aqui fica a minha sugestão:



Ingredientes p/ a Massa:
100 gr farinha
130 gr manteiga (usei s/ sal)
70  gr água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar

Preparação da massa do livro base da Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg., Vel. 6.

Para facilitar o trabalho coloque a massa entre dois plásticos e estique-a muito fina com o rolo.
Coloque a massa sobre uma forma e ajuste-a à forma,  passe o rolo sobre a forma para cortar o excesso.
Pique sempre toda a superfície e os lados da massa, antes da cozer, para que não enfole.

Ingredientes p/ o recheio:
200 gr tiras de bacon fumado
100 gr espinafres baby
2     cenouras médias raladas
150 gr queijo ralado
1 pacote de natas
4 ovos
azeite q.b.

Preparação do recheio:
Deite os ovos e as natas para o copo da bimby e bata 15 Seg., Vel. 5.
Salteie as tiras de bacon fumado num pouco de azeite e retire quando estiver um pouco frito para um prato, na gordura que ficou na frigideira salteie os legumes, primeiro os espinafres e depois acrescente a cenoura ralada.
Disponha os ingredientes em cima da massa, os legumes, o bacon e o queijo ralado, deite a mistura de ovos e natas por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar dourado, aproximadamente 20 a 30 minutos.






Bom Apetite!

domingo, 1 de março de 2015

TORTA RECHEADA COM CREME DE LEITE CONDENSADO


Março a começar,
Pela Primavera a ansiar
O meu aniversário vou festejar.
Para a festa vou levar uma torta
E ao mesmo tempo participar
Na 22ª edição do "Dia Um...Na Cozinha"
Convido-vos a  todos a partilharem uma fatia
Desta deliciosa e gulosa torta,
A verem o mini video da sua confecção
E que tive a alegria da companhia do filho
A produzir o 1º vídeo no blog!!!
Bom Apetite!


Ingredientes:                                                             
  • 7 ovos grandes
  • 200 gr de açúcar
  • Raspa de limão q.b.
  • 100 gr de farinha
  • 100 gr de amêndoa em pó
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • Amêndoa laminada q.b.                                  
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar
  • Papel vegetal

Preparação:

Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro, eu utilizei o tabuleiro do meu forno por ser maior e baixo, que é para a torta ficar com uma espessura mais fina.

Bata as claras em castelo adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois as gemas e um pouco de raspa de limão e bata bem. Adicione a farinha peneirada com a amêndoa em pó e o fermento e envolva suavemente até ficar uma mistura homogénea.

Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que fique cozido, pois varia conforme o tamanho do tabuleiro. Espete um palito para verificar a cozedura,  retire, desenforme em cima de um pano húmido e polvilhado com açúcar, barre depois com metade do leite condensado cozido, enrole a torta com a ajuda do pano e deixe arrefecer.
De seguida retire o pano.

Deite o leite condensado para uma tigela, mexa bem com uma vara de arames para que fique cremoso e regue a torta. Sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoa laminada.


Sugestões para o leite condensado:
Pode comprar já cozido, ou pode cozer uma lata de leite condensado em água; na panela durante 1 hora ou na panela de pressão durante 30 minutos. Se utilizar panela de pressão,retire antes o papel da lata.








Fonte da Receita:TeleCulinária Gold 35º Aniversário


domingo, 1 de fevereiro de 2015

CREPES INTEGRAIS COM LEGUMES SALTEADOS




Na 21ª edição do "Dia um...Na Cozinha" o tema é PRATOS VEGETARIANOS
Não sou vegetariana mas gosto de acompanhar a minha refeição com vegetais, e sei que no desfile dos pratos deste grupo vamos ver, deliciarmos e aprender alternativas para refeições saudáveis e menos calóricas.
Espero que gostem desta minha escolha!

INGREDIENTES

Para a massa:
  • 90 gr de manteiga derretida                           
  • 150gr de farinha integral
  • 450 ml de leite
  • 3 ovos XL
  • sal e pimenta q.b.
  • manteiga para untar q.b.                                     
Para o recheio:
  • 300 gr de mistura de cogumelos(usei 2 qualidades) 
  • 2 chávenas de espinafres frescos
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 3 colheres de natas de soja
  • salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO:
  1. Para a massa dos crepes misture num robô de cozinha a manteiga, a farinha. o leite e os ovos. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa descansar durante cerca de 1 hora.
  2. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e quando estiver quente deite uma concha de massa e espalhe-a bem de forma a obter um círculo. Deixe cozinhar até aparecerem bolhas à superfície, vire de lado, deixe cozinhar mais alguns segundos e retire para um prato. Baixe o lume e repita o processo com a restante massa.
  3. Para o recheio salteie os alhos picados num pouco de azeite, junte os cogumelos partidos em quartos e deixe refogar em lume brando durante cerca de 4 minutos. Acrescente os espinafres e deixe que murchem. Tempere com sal e pimenta.
  4. Ligue a mistura de cogumelos com as natas e polvilhe com salsa picada. Recheie os crepes com esta mistura e sirva com uma salada.



Bom Apetite!

Fonte: Continente Magazine/Dezembro 2014

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

BOLACHAS NATALÍCIAS



01 de Dezembro, último mês do ano, e para quem gosta da quadra Natalícia, inicia-se os preparativos para a confecção das refeições e doces, e o grupo "Dia um ...Na cozinha"para o último desafio e tema deste ano escolheu BOLACHAS DE NATAL, que pode ser um boa sugestão para oferecer aos seus familiares e amigo.

Ingredientes:

125 gr de manteiga
85   gr de açúcar mascavado
4     colheres sobremesa de mel                                                  
340 gr de farinha com fermento peneirada
1     colher chá de canela
1     colher chá de gengibre
1     colher de chá de bicarbonato de sódio
1     colher café de cravinho em pó
1     ovo batido
Doce de maçã, framboesa e amora (receita aqui)

Para o glacé:

1     clara de ovo
225 gr de açúcar em pó (reserve algum para polvilhar algumas bolachas)
1     colher chá de sumo de limão
Corantes azul e amarelo q.b.

Preparação:
  • Numa panela, derreta a manteiga, o açúcar e o mel em lume brando, sem deixar ferver. Deixe arrefecer, junte o ovo e mexa.
  • Ao preparo anterior, junte a farinha, as especiarias e o bicarbonato de sódio e misture, formando uma bola de massa homogénea.
  • Coloque a massa num saco de plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
  • Numa mesa polvilhada com um pouco de farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, de forma a não ficar muito fina. Corte a massa com moldes natalícios em formato de árvore de Natal e de estrelas.
  • Leve ao  forno pré aquecido a 160ºC durante 10 a 15 minutos.
  • Faça o glacé misturando todos os ingredientes e coloque num saco pasteleiro. Reserve um pouco, para adicionar os corantes.
  • Decore as bolachas de Natal com o glacé a gosto, barre algumas com o doce e polvilhe algumas com açúcar em pó. 



Bom Apetite!

Fonte: Chef Online Continente



































sábado, 1 de novembro de 2014

COMPOTA DE MAÇÃ, FRAMBOESA E AMORA





Novembro, na 18ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" o desafio é Compotas e doces, um desafio bem doce......


Ingredientes:

600  gr maçã reineta s/ casca e s/ caroços, cortada em pedaços
Sumo de 1 limão
120 gr framboesa
120 gr amora
600 gr açúcar
100 gr água



Preparação:

1-Coloque no copo todos os ingredientes e programe 40 min/100ºC/velocidade inversa/ vel.1.

2- De seguida programe 10 min/Varoma/velocidade inversa/vel.1, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Retire e coloque em frascos previamente esterilizados.

Conselhos úteis para fazer qualquer compota:

- O doce está no ponto quando, colocado num prato frio, não desliza e forma uma película fina em torno da porção  do doce.
- Coloque a compota em frascos esterilizados: escalde os frascos com água quente  e aqueça-os no forno previamente aquecido a 100ºC durante pelo menos 10 minutos antes de enchê-los.
- Guarde a compota num lugar fresco e escuro e depois de aberto deve ser conservado no frigorífico.





Bom Apetite!


Fonte: Revista Bimby Nov.2012

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

BOLO DE AMEIXAS


Hoje, na 16 ª edição o desafio  do Grupo "Dia Um...Na Cozinha", é um Bolo Comemorativo do 1º Aniversário, eu participei no 1º desafio das Galettes de fruta deste grandioso grupo, ainda não tinha o Blog criado e foi pelo motivo de querer participar e partilhar mais vezes que me motivou a cria-lo.

PARABÉNS


Ingredientes

800 gr de ameixas vermelhas maduras mas firmes(eu usei vermelhas e amarelas)
270 gr de farinha
250 gr de açúcar
150 gr de margarina
5      ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Margarina para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Papel vegetal

Preparação

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente.
Lave e descasque as ameixas e corte-as em gomos, rejeitando o caroço.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até que fique cremoso. Junte depois os ovos,um a um e batendo sempre muito bem. Adicione então o fermento e a farinha, aos poucos e batendo continuamente.

Verta o preparado anterior para a forma e disponha por cima as ameixas. Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.

Bom Apetite!

Fonte: TeleCulinária  Especial Junho








sexta-feira, 1 de agosto de 2014

BATIDO DE BANANA E AVEIA




Os batidos, além de deliciosos, são normalmente um bom suplemento nutritivo de qualquer dieta.
São rápidos e fáceis de preparar, pouco mais precisa do que picar a fruta e depois misturá-la com leite e açúcar, também pode ser adicionado leite de coco, iogurte ou gelado.
Se escolher frutas ácidas para o seu batido, é melhor substituir o leite por iogurte ou gelado,pois a acidez da fruta poderá alterar a textura e tornar o batido pouco apetecível.

E na 15ª edicão do grupo "Dia Um...Na Cozinha" os BATIDOS foi o tema escolhido, bem refrescante, nutritivo e saudável para os dias quentes de Verão.
Eu escolhi este batido de banana com flocos de aveia pois tenho uma caixa de flocos de aveia e não estou a consumir,  pois não gostava muito, mas no batido fica delicioso, porque dá-lhe o sabor a cereais.

Ingredientes:

2 colher sopa de flocos de aveia
1 colher sopa açúcar amarelo                                                  
3 Bananas maduras frias
1 iogurte natural
250 gr de leite fresco


Preparação:

Pulverize os flocos de aveia com o açúcar na Bimby.
Junte os restantes ingredientes e bata durante 10 seg/vel.9  + 1 min./vel  7-9.




Fonte: Blog das Delicias da Moni