CREPES INTEGRAIS COM LEGUMES SALTEADOS

Na 21ª edição do "Dia um...Na Cozinha" o tema é PRATOS VEGETARIANOS. 

Não sou vegetariana mas gosto de acompanhar a minha refeição com vegetais, e sei que no desfile dos pratos deste grupo vamos ver, deliciarmos e aprender alternativas para refeições saudáveis e menos calóricas.

Espero que gostem desta minha escolha!

INGREDIENTES

Para a massa:

• 90 gr de manteiga derretida                           
• 150gr de farinha integral
• 450 ml de leite
• 3 ovos XL
• sal e pimenta q.b.
• manteiga para untar q.b.                                     

Para o recheio:

• 300 gr de mistura de cogumelos(usei 2 qualidades) 
• 2 chávenas de espinafres frescos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 3 colheres de natas de soja
• salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Para a massa dos crepes misture num robô de cozinha a manteiga, a farinha. o leite e os ovos. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa descansar durante cerca de 1 hora.
2. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e quando estiver quente deite uma concha de massa e espalhe-a bem de forma a obter um círculo. Deixe cozinhar até aparecerem bolhas à superfície, vire de lado, deixe cozinhar mais alguns segundos e retire para um prato. Baixe o lume e repita o processo com a restante massa.
3. Para o recheio salteie os alhos picados num pouco de azeite, junte os cogumelos partidos em quartos e deixe refogar em lume brando durante cerca de 4 minutos. Acrescente os espinafres e deixe que murchem. Tempere com sal e pimenta.
4. Ligue a mistura de cogumelos com as natas e polvilhe com salsa picada. Recheie os crepes com esta mistura e sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Fonte: Continente Magazine/Dezembro 2014

CREPES DE FRANGO COM MILHO

A primeira vez que fiz esta receita foi quando tinha umas sobras de frango e queria fazer algo de diferente, e procurando nas revistas da Bimby tinha uma com crepes e  recheios, sendo uma delas esta com frango e milho, então adaptei-a com as sobras do frango.

O resultado foi tão bom,  pois a família toda gostou, que fiz novamente, desta vez com o peito de frango.

Ingredientes para o recheio:

• 10 gr salsa
• 50 gr queijo da ilha em pedaços
• 1 receita de crepes feitos na Bimby
• 100 gr cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gr de azeite
• 1 colher chá de pimentão doce
• 100 gr tomate, cortado em pedaços
• 400 gr peito de frango, cortado em tiras largas
• 30 gr vinho branco
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 1 lata de milho pequena(140 gr) (ou a gosto)
• sal q.b.

Ingredientes para o molho:

• 600 gr leite
• 60 gr farinha
• 20 gr margarina para culinária
• 20 gr ketchup de tomate
• 1 colher chá de sal
• Noz-moscada q.b.

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo e dê 3-4 golpes de Turbo. Retire e reserve.


Faça a massa de crepes conforme receita do  Livro Bimby Base, que é a seguinte:

Ingredientes para os crepes:

• 250 gr farinha
• 500 gr leite
• 2 ovos
• 1 colher sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg., vel.6.
Depois de feita a massa, numa frigideira para crepes colocar um pouco de manteiga e aquecer.Deitar uma concha de sopa de massa mal cheia e com a frigideira deixar que a mesma se espalhe pelo fundo.Logo que a massa comece a ficar dourada virar com a ajuda de uma espátula. Reserve.


Preparação do recheio e molho:

No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o pimentão doce, o tomate, o frango, o vinho, o caldo de galinha, a folha de louro e programe 10 min/Varoma/velocidade inversa/vel colher.
Retire a folha de louro e desfie o frango 6 seg/velocidade inversa/ vel 4.
Acrescente o milho,rectifique o sal e programe 3 min/100ºC/velocidade inversa/vel.colher. Junte a salsa e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
Coloque no copo todos os ingredientes do molho e programe 8 min/90ºC/vel 4.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no centro de cada crepe 2 colheres de sopa do recheio, enrole e coloque num pyrex untado com margarina. Regue com o molho e polvilhe com o  queijo reservado.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos.
Acompanhe os crepes com uma salada.

Bom Apetite!

Fonte da Receita: Revista Bimby  Abril 2011