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domingo, 1 de dezembro de 2013

STRUDEL DE ATUM "Dia Um...Na Cozinha"





Para a 7º edição do "Dia Um...Na Cozinha" o desafio proposto é Strudel Salgado, e que grande desafio, pois foi uma aventura aqui na cozinha, pois tive que fazer duas experiências tanto devido à massa como ao recheio.
Aqui fica a minha participação!



Ingredientes para a massa Strudel Apfelstrudel:
  • 150 gr farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 pitadas de sal
  • 20 ml água
  • 2 colheres rasas de azeite
Preparação da massa:

Coloque os ingredientes dentro de um alguidar e misture bem, até chegar à consistência desejada, faça uma bola e na bancada e amasse-a bem , dar cerca de 100 batidas, depois enrolar em plástico e deixar repousar cerca de 30 minutos perto de um local quente, aproveitei o calor do fogão pois estava a preparar o almoço.
Espalhe farinha sobre um pano e estique a massa para abrir e formar um rectângulo depois com ajuda das mãos estique-a o mais possível, em cima do pano estique-a novamente, corte as pontas a formar um rectângulo, eu depois  dividi em dois pois optei por fazer dois strudels individuais.
Eu devia ainda ter esticado mais, mas como na minha 1ª experiência a massa rompeu por baixo com o recheio, deixei com uma textura média.
Deixo aqui o link para ajudar mais:



Ingredientes para recheio:
  • 2 ovos cozidos
  • 1 gema ovo
  • 2 latas atum
  • 5 colheres sopa queijo mozzarela ralado
  • salsa q.b
  • oregãos q.b
Preparação do recheio:

Escorra o atum e coloque numa tigela juntamente com os dois ovos cozidos picados , o queijo, a salsa picada e oregãos, e envolva tudo.
Depois espalhe no centro do rectângulo da massa e dobre a massa, fechando as pontas para cima.Coloque no tabuleiro e pincele com gema de ovo.




Leve ao forno à temperatura de 180ºC, cerca de 30 a 45 minutos.