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domingo, 26 de julho de 2015

BAVAROISE DE AMEIXAS


Nesta época de ameixas,aqui fica uma sobremesa fresquinha e deliciosa!

Ingredientes:

800 gr de ameixas amarelas maduras
250 gr de açúcar
4 dl de natas
4      claras
10 folhas de gelatina
Óleo para untar

Preparação:
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e descasque as ameixas, rejeite-lhes o caroço, corte-as em pedaços e deite-os num tacho. Junte o açúcar, triture bem com a varinha, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Retire do lume e reserve um pouco deste molho. Junte as folhas de gelatina escorridas ao restante e mexa bem até dissolverem. Reserve.
  3. Numa tigela, bata as claras em castelo e, noutra tigela, bata as natas em chantilly. Envolva as claras com o chantilly, adicione o molho de ameixas e envolva novamente. Verta numa forma de buraco untada com óleo e leve ao frio até solidificar.
  4. Na hora de servir, desenforme, regue com o molho que reservou e sirva decorado a gosto.






Fonte: TeleCulinária Especial Junho 2014 nº 1833

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

BOLO DE AMEIXAS


Hoje, na 16 ª edição o desafio  do Grupo "Dia Um...Na Cozinha", é um Bolo Comemorativo do 1º Aniversário, eu participei no 1º desafio das Galettes de fruta deste grandioso grupo, ainda não tinha o Blog criado e foi pelo motivo de querer participar e partilhar mais vezes que me motivou a cria-lo.

PARABÉNS


Ingredientes

800 gr de ameixas vermelhas maduras mas firmes(eu usei vermelhas e amarelas)
270 gr de farinha
250 gr de açúcar
150 gr de margarina
5      ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Margarina para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Papel vegetal

Preparação

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente.
Lave e descasque as ameixas e corte-as em gomos, rejeitando o caroço.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até que fique cremoso. Junte depois os ovos,um a um e batendo sempre muito bem. Adicione então o fermento e a farinha, aos poucos e batendo continuamente.

Verta o preparado anterior para a forma e disponha por cima as ameixas. Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.

Bom Apetite!

Fonte: TeleCulinária  Especial Junho