Das diversas variedades de couves que utilizamos na cozinha, das que mais aprecio é a "Couve Lombarda", e este é um dos pratos que gosto bastante.
6 salsichas frescas (eu utilizei de perú)
1 couve lombarda
3 fatias de bacon
50 gr margarina
1 dente de alho
1 cebola pequena
4 colheres sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 dl água
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
Da couve lombarda, escolha as folhas maiores que achar necessárias que vai utilizar; eu usei 3 folhas de lombarda para cada rolo, limpe a couve, tire-lhe o pé com a ponta da faca e ferva-a 5 ou 10 minutos em água temperada com sal. Depois, com uma escumadeira, retire-a para uma travessa ou outro recipiente e deixe arrefecer.
Depois de fria, tire as 3 folhas maiores inteirinhas, espalme-as com a mão e estenda-as sobre a tábua da cozinha, sobre cada uma delas coloque 1 ou 2 das mais pequenas.
Sobre cada conjunto de folhas, coloque 2 salsichas.
Dobre as folhas de couve para dentro, enrole de modo que as salsichas fiquem bem embrulhadas. Segure os enrolados com um ou mais palitos.
Num tabuleiro de bordo alto, deite o alho esmagado e a cebola às rodelas
Coloque depois por cima os enrolados de couve com as salsichas. Dissolva a polpa de tomate com o vinho branco e regue as couves com esta mistura, neste momento deve também adicionar 1 dl de água, espalhe a margarina em pedacinhos e, sobre cada rolo, coloque 1 fatia de bacon.
Tempere com um pouco de noz moscada, sal e pimenta.
Leve a cozer em forno moderado cerca de 60 minutos, regando uma vez por outra com o próprio líquido, verifique se a couve está cozida espetando um garfo.
Tire os conjuntos para um prato ou travessa, se preferir passe o molho pelo passador e regue-os , eu não fiz pois gosto da cebola acompanhar as couves e as salsichas.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco no forno.
Fonte: Receita baseada na TeleCulinária
Adoro! Podia ser o meu almoço... já está na hora e o aspeto deste prato deixou-me com fome!
ResponderEliminarBeijinhos
Adoro tudo o que é couve. Sinto sempre falta dela no prato quando não há uns "verdinhos" para acompanhar a refeição, pois além de dar cor e sabor, aconchega sempre mais um pouco! :)
ResponderEliminarGostei muito da combinação com a salsicha e depois com as tiras de bacon para dar um gosto salgado! Só assim a refeição fica completa!
Beijinhos,
Aida
Adoro esta sugestão e o acompanhamento que mais gosto é arroz branco, está aqui uma sugestão mesmo ao meu gosto, fantástica.
ResponderEliminarBeijinhos
Humm... amiga, que bom aspecto tem essa refeição !
ResponderEliminarUm prato bem luso de sabores plenos e deliciosos !
Uma sugestão perfeita para o fim de semana que está à porta ! :)
Beijinhos**